Классический штрудель с яблоками является национальным блюдом австрийской кухни. Тонкое слоеное тесто, сочные фрукты и хрустящие орехи делают этот десерт популярным по всему миру. В состав начинки могут входить вишня, сливы, груши, виноград. Однако рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста считается классикой, которая никогда не выйдет из моды.
Простой способ приготовления штруделя с яблоками из слоеного теста
Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто только начинает знакомиться с кулинарией или же тем, кому необходимо приготовить ароматную выпечку всего за 10 минут (не считая времени в духовке). Главное — заранее приобрести упаковку слоеного теста в магазине.
Список необходимых ингредиентов:
- Слоеное тесто без дрожжей — 280 г.
- Три крупных яблока (предпочтительно не очень сладкие).
- Две столовые ложки тростникового сахара.
- Одна столовая ложка молотой корицы.
- Три столовые ложки очищенных грецких орехов.
- Один желток.
- Пятнадцать грамм сливочного масла.
Извлеките слоеное тесто из упаковки и оставьте на разделочной доске, покрыв полотенцем, пока оно разморозится. Вымойте яблоки и нарежьте их вместе с кожурой небольшими кубиками (не разрезая слишком мелко)
Разогреть сковороду с маслом и нарезанными яблоками. Тушить фрукты с добавлением сахара и корицы в течение 5 минут на медленном огне.
Тонко раскатать тесто. Выложить на него готовые яблоки и посыпать их измельченными грецкими орехами. Свернуть рулет, смазать желтком. Поместить рулет на противень, смазанный маслом, и запекать в духовке в течение полчаса.
Поданное блюдо можно украсить по вашему вкусу и предпочтению.
Классический рецепт яблочного штруделя
На данном веб-сайте вы найдете инструкцию по приготовлению яблочного штруделя в соответствии с оригинальным рецептом, который был испытан и утвержден годами. Вам придется приготовить тесто самостоятельно, однако результат вас приятно удивит.
Список продуктов, необходимых для приготовления:
- Пшеничная мука высшего сорта — 550 г.
- Яблоки (лучше всего сортов Семеренко или Грэнни смит) — 1000 г.
- Сливочное масло — 75 г.
- Сахар — 50 г.
- Оливковое масло без запаха — 2 ст. л.
- Изюм светлых сортов винограда — 120 г.
- Куриное яйцо (сырое) — 1 шт.
- Корица — 1 ч. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Грецкие орехи (очищенные) — 70 г.
Необходимо просеять муку, добавить яйцо, оливковое масло и немного соли. Смешать все ингредиенты с 100 мл теплой воды и тщательно размешать.
Теперь надо смешать тесто до того, как оно станет пластичным, и оставить его на столе под полотенцем. Пока тесто «отдыхает», лучше заняться начинкой.
Если изюм у вас не совсем чистый, то его стоит тщательно вымыть и высушить. В противном случае ничего с изюмом делать не нужно.
Яблоки порубить небольшими кусочками и полить лимонным соком. Грецкие орехи измельчить с помощью скалки. Смешать в глубокой посуде: сахар, измельченные яблоки, корицу, изюм и грецкие орехи. Тщательно перемешать все ингредиенты руками.
Если вы любите экспериментировать, то можно добавить в начинку столовую ложку коньяка или рома. Это придаст штруделю особый вкус и аромат.
Тесто аккуратно раскатать на столе в тонкий, прямоугольный лист, при этом постараться его не порвать. Выложить на тесто приготовленную начинку и завернуть в рулет.
Накрыть противень пергаментом или специальным силиконовым ковриком, выложить на него штрудель. Помазать верх рулета растопленным маслом и поставить в духовку на 40 минут.
Приготовление начинки
Приготовление начинки для штруделя начинается с тщательной нарезки спелых яблок на тонкие ломтики. Для приготовления начинки можно использовать различные виды яблок – от кислых до сладких, в зависимости от предпочтений. Кроме яблок, необходимо добавить сахар, корицу, измельченные орехи и сухофрукты для аромата и насыщенности вкуса.
После того, как все ингредиенты для начинки подготовлены, их необходимо тщательно смешать в большой миске. Это поможет равномерно распределить аромат и вкус по всему штруделю.
Готовую начинку следует равномерно распределить на раскатанном слое теста и аккуратно завернуть вместе с ним, чтобы создать характерные слои штруделя. При сборке штруделя важно не пережимать начинку, чтобы десерт получился сочным и нежным.
Готовый штрудель с начинкой отправляется в духовку на запекание. Пока десерт готовится, аромат начинки распространится по всей кухне, создавая уютную атмосферу ожидания и готовыми порадовать близких ароматным и вкусным угощением.
Сборка и запекание штруделя
Для начала необходимо раскатать тесто и выложить на него начинку из нашего приготовленного яблочного фарша. Затем аккуратно скрутить тесто с начинкой, чтобы получился тщательно запеченный и хрустящий штрудель.
После того как штрудель сложен, необходимо уложить его на противень и отправить в духовку. Запекание должно продолжаться до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а начинка не станет сочной и ароматной.
Подавая готовый штрудель, не забудьте посыпать его сверху сахарной пудрой или добавить шарик мороженого для украшения. Горячий яблочный штрудель с холодным мороженым — прекрасное сочетание вкусов, которое обязательно порадует ваших гостей.
Подача и сервировка штруделя
- Перед подачей необходимо дать штруделю немного остыть, чтобы начинка стала более насыщенной вкусом и карамелизированными яблоками.
- Штрудель можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с мороженым или взбитыми сливками, что придаст ему дополнительную нотку нежности и сладости.
- Для украшения блюда можно посыпать штрудель порошковым сахаром или подать с добавлением кленового сиропа или карамели.
- Не забудьте украсить тарелку листиком мяты или ягодами, что добавит штрих изысканности и оригинальности в презентации блюда.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Как приготовить штрудель с яблоками?
Для приготовления штруделя с яблоками вам понадобится слоеное тесто, яблоки, сахар, корица и орехи. Яблоки нарежьте кубиками, смешайте их с сахаром, корицей и орехами. Затем выложите начинку на слоеное тесто, заверните его в форму рулона и запеките в духовке до золотистой корочки. Готовый штрудель подавайте теплым, посыпав сахарной пудрой.
Какие фрукты подходят для начинки штруделя?
Для начинки штруделя можно использовать различные фрукты, такие как яблоки, вишня, сливы, груши и виноград. Выбор фруктов зависит от личных предпочтений и сезона. Например, штрудель с яблоками является классическим вариантом этого десерта.
Можно ли приготовить штрудель заранее и хранить его?
Да, штрудель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. После запекания десерт нужно остудить, завернуть в пленку и хранить в холодильнике до нескольких дней. Перед подачей рекомендуется разогреть штрудель в духовке для сохранения хрустящей корочки.
Существуют ли варианты штруделя для веганов?
Да, существуют веганские рецепты штруделя, в которых используются растительные масла вместо масла животного происхождения, а также сиропы или соки вместо меда. Такие варианты штруделя могут быть более легкими и подходить для вегетарианцев и веганов.
Почему штрудель считается популярным десертом во всем мире?
Штрудель считается популярным десертом благодаря своему нежному тесту и разнообразным вариантам начинки. Фруктовая начинка с добавлением орехов делает этот десерт вкусным и ароматным. Благодаря простоте и доступности ингредиентов штрудель популярен не только в Австрии, но и во всем мире.
Как приготовить штрудель с яблоками?
Для приготовления штруделя с яблоками потребуется слоеное тесто, яблоки, сахар, корица, орехи и масло. Приготовленные яблоки смешиваются с орехами, сахаром и корицей, затем выкладываются на раскатанное тесто, заворачиваются и запекаются в духовке до золотистой корочки.
