«Съел и забыл!»: какая еда ухудшает память?

Вся жизнь человека связана с употреблением продуктов. Желание питаться качественно и полезно — одно из основных, но в наши дни к продуктам питания предъявляются особые требования. Люди хотят, чтобы пища не только насыщала организм полезными элементами, но и способствовала поддержанию здоровья, включая когнитивные функции. Поэтому будет полезно узнать, какие продукты питания вредят памяти, и от них отказаться.

Трансжиры

Это побочный эффект процесса гидрогенизации жира с низким содержанием насыщенных жиров, например, в ходе изготовления маргарина. Трансжиры встречаются во многих обработанных продуктах питания — полуфабрикатах, чипсах, закусках, мороженом и могут способствовать дислипидемии, что приводит к повышению уровня жиров и липопротеинов в крови, а также ухудшению пространственной памяти. Такие выводы сделали ученые, опубликовавшие результаты своего исследования в журнале Physiology & Behavior. Они считают, что чрезмерное потребление насыщенных жиров и трансжировых масел может негативно сказаться на обучении и памяти, а также способствовать развитию ожирения. При этом данный эффект усиливается, если трансжиры в комбинации с глутаматом натрия.

Важно знать!

Желаете повысить качество вашей памяти и поддержать когнитивные способности? Увеличивайте потребление продуктов, богатых фосфатидилсерином. Ученые, опубликовавшие результаты исследования в журнале Nutrition, утверждают, что это вещество оказывает положительное воздействие на мозг. Его можно найти в мясе, рыбе, молочных продуктах, овощах и белой фасоли.

Сахар и рафинированные углеводы

По мнению экспертов, опубликовавших результаты своего исследования в журнале Nutrients, рацион, богатый насыщенными жирами и простыми углеводами, негативно влияет на когнитивное функционирование людей и увеличивает вероятность развития метаболических заболеваний, таких как ожирение и диабет.

Кроме того, любимые многими сладости, выпечка, газировка могут способствовать развитию инсулинорезистентности, что отрицательно отражается на работе мозга и памяти. Поэтому рекомендуется ограничить потребление сахара, если вы хотите сохранить ясный ум и крепкую память на протяжении всей жизни.

Продукты с обработкой

В последние годы на полках магазинов появилось много готовых к употреблению продуктов, которые нужно лишь подогреть. Даже те, кто следит за своим здоровьем, иногда позволяют себе такие полуфабрикаты, моментальные каши, колбасные изделия и консервы, потому что они спасают, когда нет времени готовить что-то серьезное или просто лень.

Но нужно помнить, что все эти продукты содержат трансжиры, сахар и огромное количество разных добавок, красителей и консервантов, вредное воздействие которых на организм уже давно доказано.

Не забывайте!

Нет возможности приготовить еду? Однако приготовление курицы занимает не больше времени, чем приготовление пельменей, при этом приносит намного больше пользы. Вместо курицы можно приготовить рыбу или запечь ее в духовке.

Мясо и рыба являются основными источниками креатина, который способен улучшить кратковременную память и интеллект, особенно у людей с деменцией и когнитивными расстройствами — научные исследования, опубликованные в журнале Experimental Gerontology, подтверждают это.

Жевательная резинка

Для тех, кто любит освежить дыхание после еды жевательной резинкой, важно помнить, что это может негативно сказаться на кратковременной памяти. По результатам проведенных экспериментов ученые установили, что жевание резинки во время обучения и запоминания информации приводит к ухудшению последовательности запоминания букв и влияет на выполнение задач. Данные исследования были опубликованы в Квартальном журнале экспериментальной психологии. Поэтому стоит ограничить потребление жевательной резинки и использовать ее лишь по необходимости.

Кстати!

Ученые, опубликовавшие результаты своего исследования в журнале «Форум молодых ученых», считают, что жевать резинку без вреда для зубов можно только после еды в течение 5-15 минут.

Алкоголь

Проблема алкоголизма связана с нарушением функций головного мозга и ухудшением когнитивных способностей, утверждают ученые, опубликовавшие результаты своих исследований в журнале International Review of Neurobiology. Особенно опасно употребление алкоголя для подростков и пожилых людей. По данным специалистов, злоупотребление алкоголем в подростковом возрасте провоцирует промежуточную нейроинфекционную реакцию в гиппокампе и лобной коре, которая может сохраниться и во взрослом возрасте. Кроме того, алкоголь нарушает нейронные связи, что негативно сказывается на работе всего мозга.

Важно!

Если вы не можете обойтись без алкоголя в праздничные дни, рекомендуется отдавать предпочтение красному вину и употреблять его в умеренном количестве, не превышая 1-2 бокалов за вечер.

Какие продукты питания помогают улучшить память?

Если есть пища, которая ухудшает память, то определенно существует еда, которая наоборот, улучшает ее. К числу 9 продуктов, улучшающих память и способствующих концентрации, относятся жирная морская, особенно красная рыба, кофе, куркума, черника, тыквенные семечки, горький шоколад.

При составлении рациона всегда обращайте внимание на потенциальную выгоду продуктов для здоровья. Старайтесь питаться сбалансированно, чтобы организм регулярно получал все необходимые питательные вещества, витамины и минеральные соли.

Хорошим источником белка является мясо, однако, если вы не хотите набирать лишний вес, стоит выбирать постные виды — крольчатину, говядину, телятину, куриную или индюшачью грудку. Рыбу лучше употреблять жирную, так как она богата полезными для сердца и сосудов Омега-жирными кислотами. Кроме того, это важный источник витамина D, который в сочетании с кальцием способствует укреплению костей и зубов. Дополнительный кальций можно получить из молочных продуктов — сыра, творога, молока.

Также, рекомендуется чаще употреблять кисломолочные напитки — кефир, ряженку, йогурт. Они содержат молочнокислые бактерии, которые активно воздействуют на иммунные клетки и поддерживают функцию памяти у пожилых людей. Об этом свидетельствует исследование, опубликованное в журнале Nutrients.

Увеличивайте потребление свежих овощей и фруктов, ягод и зелени, ведь они являются основным источником клетчатки, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Не забывайте о семенах, орехах и специях. Обогащайте свой рацион пряностями, особенно куркумой, чаем, включая растительный.

Отзыв специалиста

Елена Попова, диетолог-нутрициолог

Последние исследования демонстрируют важность правильного выбора продуктов в питании для сохранения памяти, связанного с диетой, и возможной связи между питанием, микробиотой кишечника и воспалительными процессами. Давайте разберемся подробнее.

Продукты, способствующие воспалению в организме, негативно влияют на память, и этот список включает в себя алкоголь, никотин и колбасные изделия. Исследования на людях и животных показывают, что диеты с высоким содержанием жиров и сахара оказывают отрицательное воздействие на когнитивные функции. Главное, избегайте трансжиров, содержащихся во многих продуктах, таких как фастфуд, мороженое, печенье, попкорн и плавленый сыр.

Исследования также показывают, что Омега-3, каротиноиды и витамин Е способствуют улучшению когнитивных функций, включая память и интеллект. Поэтому для улучшения памяти важно исключить трансжиры из рациона и включить полезные жиры. Полифенолы черники могут также улучшить сосудистую и когнитивные функции, а также способствовать лучшему запоминанию у здоровых людей.

Питание, богатое сахаром, негативно влияет на микрофлору кишечника, что в свою очередь ухудшает когнитивные способности. Применение пробиотиков — это отличный способ улучшить память и когнитивные функции у взрослых, а также снизить стресс и тревожность.

Энергетические напитки, обещающие энергию и хорошую память, на самом деле могут привести к обратному эффекту. Не стоит использовать их в надежде на улучшение памяти, так как пока нет доказательств их позитивного воздействия на когнитивные функции. Поэтому лучше воздерживаться от употребления энергетиков для улучшения памяти.

Фрукты и овощи

Орехи: Орехи — это ценный источник здоровья, содержащий множество полезных жиров, белков и витаминов. Они способствуют улучшению работы мозга, сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Включение орехов в рацион дает заряд энергии и помогает справиться с усталостью.

Орехи и семена

Типы орехов и семян:	Преимущества для здоровья:
Грецкие орехи	Снижают уровень холестерина и улучшают функцию сердца
Миндаль	Богат источник витамина Е, способствует здоровью кожи и волос
Льняные семена	Содержат омега-3 жирные кислоты, улучшают пищеварение
Тыква	Богат источник магния, помогает улучшить сон и снизить стресс

Добавление орехов и семян в рацион питания может быть полезным для поддержания здорового образа жизни. Важно помнить об умеренном потреблении данных продуктов, так как они могут быть высококалорийными. Рекомендуется включать разнообразные виды орехов и семян в ежедневное питание для получения максимальной пользы для организма.

Зеленый чай

• Зеленый чай богат антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от свободных радикалов и предотвращают преждевременное старение.
• Этот напиток способствует улучшению обмена веществ, что позволяет организму более эффективно сжигать жиры и поддерживать здоровый вес.
• Зеленый чай помогает улучшить пищеварение и облегчить процесс усвоения пищи, что благоприятно сказывается на общем состоянии организма.
• Благодаря содержанию кофеина зеленый чай помогает повысить энергию, улучшить фокусировку и улучшить общую продуктивность.

Темный шоколад

Какая вкусная и полезная тема мы сейчас разберем! Говоря о «темном шоколаде», мы имеем в виду не просто сладкое лакомство, а настоящий источник пользы для здоровья. Темный шоколад отличается от обычного молочного шоколада более высоким содержанием какао-продуктов и низким уровнем сахара.

Польза темного шоколада заключается в его способности повышать уровень антиоксидантов в организме, что помогает бороться с окислительным стрессом и предотвращать развитие различных заболеваний. Кроме того, потребление темного шоколада может способствовать улучшению кровообращения и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

• Темный шоколад содержит значительное количество флавоноидов, которые обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
• Регулярное употребление темного шоколада может улучшить настроение благодаря стимуляции выработки эндорфинов — гормонов радости.
• Также темный шоколад является отличным источником магния, железа и меди, необходимых для нормального функционирования организма.

Важно помнить, что польза темного шоколада проявляется при умеренном употреблении. Поэтому наслаждайтесь этим великолепным деликатесом с умом, чтобы получить максимум пользы и удовольствия!

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Какие продукты питания могут ухудшить память?

Согласно исследованиям, излишнее потребление жирной пищи, сахара, процессированных продуктов и алкоголя может негативно сказываться на когнитивных функциях и ухудшать память.

Какие продукты, напротив, могут помочь улучшить память?

Некоторые продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами и витаминами, такие как рыба, орехи, ягоды и оливковое масло, могут способствовать улучшению когнитивных функций и поддержанию здоровой памяти.

Может ли правильное питание помочь предотвратить болезни, связанные с памятью?

Да, исследования показывают, что здоровое питание, богатое питательными веществами, может снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, и помочь поддерживать здоровую память в старости.

Как часто нужно включать здоровые продукты в рацион, чтобы поддерживать память?

Для поддержания здоровой памяти рекомендуется включать в рацион здоровые продукты регулярно, по возможности на каждом приеме пищи, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.

Что можно сделать, чтобы улучшить память с помощью питания?

Для улучшения памяти с помощью питания рекомендуется увеличить потребление рыбы, орехов, ягод, овощей, фруктов, зеленых листьев и других продуктов, богатых питательными веществами, а также ограничить потребление вредных продуктов.

Какие требования в последние годы предъявляются к пище?

В последние годы к пище предъявляются особые требования — хочется, чтобы она не только обеспечивала организм питательными веществами, но и поддерживала здоровье, включая когнитивные функции.