Многие иностранцы ассоциируют борщ с уютом и счастьем домашнего очага. Это блюдо готовят в разных уголках от Вислы до Камчатки, а также за океаном. У каждой женщины-хозяйки есть свои уникальные рецепты этого супа. Рекомендуется попробовать несколько необычных вариаций для разнообразия.
Борщ — полезное блюдо для здоровья
В бывшем Советском Союзе и на Востоке Европы борщ остается самым популярным супом. Рецепты борща присутствуют в кулинариях многих народов.
Существует множество вкусных вариантов: с овощным или мясным бульоном, с хлебом, с добавлением сметаны, чеснока, яиц, галушек, квашеной или свежей капусты. Однако одним постоянным компонентом остается свекла, которая придает борщу насыщенный красный цвет и неповторимый вкус.
Изысканные варианты приготовления борща прекрасно сбалансированы — отличное сочетание белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и ферментов. Это блюдо не только насыщает организм, но и благоприятно влияет на состояние здоровья.
Все рецепты борща основаны на использовании свеклы, капусты, картофеля, моркови, помидоров и лука. Для улучшения вкуса супа можно добавить разнообразные травы, приправы, другие овощи, различные крупы. Часто в простые рецепты добавляют фасоль, так как она богата питательными веществами и может являться заменой мясу.
Рецепт с фасолью и черносливом
Перед тем как приготовить блюдо с фасолью, следует варить ее отдельно до полной готовности. Две средние свеклы нужно измельчить и потушить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут. Затем переложить их в кипящую воду (2,5 литра). После второго закипания добавить нарезанную кубиками картошку, свежую нашинкованную капусту, морковку, нарезанную соломкой, лук и сельдерей. После третьего закипания уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут.
Еще одну морковку потереть и обжарить с луком 2-4 минуты. Добавить два помидора или три ложки томатной пасты, перемешать и тушить под крышкой еще 1 минуту, затем добавить в суп. Посолить, поперчить и добавить другие специи по вкусу.
Вскипятить приготовленную фасоль и промыть чернослив (10 штук). Варить все компоненты вместе на слабом огне в течение 20 минут, затем дать настояться в течение 25 — 30 минут. Подавать с добавлением сметаны.
Существуют различные способы приготовления борща с фасолью, каждый с собственными вариациями. К овощам можно добавить нарезанный соломкой сладкий перец, помидор, даикон, редьку, свежие шампиньоны, шпинат, щавель, крапиву, обжаренные баклажаны. Фасоль можно заменить рисом, перловкой, ячкой, чечевицей, пшеном, бобами. Белые грибы также могут быть замачиваны заранее, отвариваться отдельно, измельчаться и добавляться вместе с картошкой, при приготовлении супа на грибном бульоне. Лук с морковью поджаривают с мукой, а затем добавляют уксус, чеснок, имбирь, оливки и дольку лимона вместе со специями.
Некоторые интересные рецепты включают в себя галушки, которые делают блюдо более насыщенным вкусом.
Простые способы приготовления борща подразумевают использование мясного бульона, обычно говяжьего. Иногда используются свинина, баранина, субпродукты, копчености и сосиски. Вкусные рецепты с разнообразными ингредиентами превращают борщ из обычного супа в изысканное блюдо.
Вкусные рецепты: борщ для гетмана
Первоочередное дело — отварить и нарезать овощи для борща. Приготовить бульон из говядины. Затем обжарить лук и помидоры на растительном масле. Добавить капусту, свеклу, зажарку и варить все вместе.
Огурцы мариновать руками и поместить в емкость, приправить обжаренными овощами, варить 10 минут. Добавить в емкость приготовленную свеклу, несколько лавровых листьев, чеснок, соль и перец по вкусу, варить до готовности. За пару минут до окончания приготовления в емкость можно выжать сок из половинки лимона и добавить свежую зелень. На дно каждой тарелки выложить крупную ложку сметаны.
По рецепту Петра Первого
Приготовление говяжьего бульона начинается с залития холодной водой говяжьих костей в количестве 3-5 литров. Затем необходимо варить кости на сильном огне, удаляя пену после закипания и добавляя горошину черного перца. Далее следует припустить огонь, накрыть крышкой и томить бульон, как при приготовлении холодца.
Через 3 часа в бульон добавляют головку лука, морковь и крупную свеклу. Продолжают томить еще 2 часа, что придаст бульону насыщенный вкус. Отдельно отваривают стакан красной фасоли в холодной воде.
На следующий день процеживают бульон, извлекают мясо из костей, а свеклу нарезают тонкой соломкой. Варят бульон до закипания, добавляя фасоль и варя под крышкой 2 часа. Обжаривают лук, добавляют прессованный чеснок, перемешивают и тушат на огне 1 минуту.
Нарежь пару морковок тонкой соломкой, добавь на сковороду и жарь все овощи 2—3 минуты. Потом положи порезанные тонкими ломтями помидоры, прикрой крышкой и тушь 3—4 минуты.
Порежь небольшую свеклу тонкой соломкой, обжарь на растительном масле 3—4 минуты, затем добавь около 200 мл бульона, накрой крышкой и потушь 15—20 минут.
Очисти 2 средних картофеля, нарежь их кубиками, добавь в кастрюлю с фасолью. После закипания добавь обжаренные овощи. Натрись капусту тонкой соломкой и брось в кастрюлю.
Нарежь пару соленых огурцов мелко, положи на сковороду, слегка обжарь, залей сметаной (150 г), грей, помешивая, до появления пузырьков по краям сковороды, затем переложи в кастрюлю с основными ингредиентами.
Нужно поместить несколько лавровых листиков в кастрюлю, выжать через пресс 2—3 зубчика чеснока, плотно закрыть крышкой, завернуть полотенцем и оставить настояться в течение 30—40 минут. Подавать блюдо с добавлением сметаны и черного хлеба.
Простые рецепты борща с рыбой
Рецепты приготовления борща с добавлением рыбы популярны на приморских территориях Дальнего Востока. Можно использовать любой вид рыбы. Простые шаги создания борща с рыбой можно изменять по своему усмотрению.
Нужно очистить и разрезать на части свежую рыбу, а голову и кости использовать для приготовления бульона. 2 свежие свеклы и такое же количество моркови натереть на крупной терке и обжарить.
На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук (2 штуки) с добавлением 4 столовых ложек томатной пасты. 6 средних картофелин нарезать кубиками и промыть водой, чтобы убрать лишний крахмал.
Согласно простому рецепту, бульон следует процедить, положить в него все овощи, рыбное филе, нарезанное на кусочки, варить на среднем огне. За 5–7 минут до готовности добавить соль, перец, лавровый лист, зеленый лук по вкусу.
С помощью оригинальных и вкусных идей, вы сможете приготовить «главное» блюдо и порадовать всех приготовленным.
Традиционный украинский борщ с салом
Для приготовления традиционного украинского борща с салом нам понадобятся следующие ингредиенты: свекла, морковь, картофель, лук, чеснок, томатная паста, капуста, перец, соль, перец, уксус, сахар, лавровый лист, зелень и, конечно же, сало.
- Очистите и порежьте овощи, нарежьте сало на кубики.
- Обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут.
- Залейте овощи кипящей водой и варите под крышкой до готовности.
- Подавайте борщ горячим, украшенным зеленью и ломтиками сала.
Ароматный и сытный украинский борщ с салом станет изысканной добавкой к вашему столу и порадует ценителей насыщенных вкусов.
Острый борщ с чесноком и перцем
| Главные ингредиенты вегетарианского борща – это свежий картофель, ароматная брокколи, сочные овощи и душистые специи. Это блюдо обладает ярким вкусом и интенсивным ароматом, добавленные сливки и зелень придают ему нежную текстуру и утонченный вкус. |
| Борщ с добавлением сливок и зелени станет прекрасным ужином для всей семьи. Его можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Также этот вегетарианский борщ отлично подходит для детского питания, благодаря своему нежному вкусу и полезным свойствам. |
Вегетарианский борщ с картофелем и брокколи
| Ингредиенты: | 500 г свеклы |
| 400 г картофеля | |
| 200 г брокколи | |
| 1 луковица | |
| 2 зубчика чеснока | |
| 100 г томатного пюре | |
| Соль, перец, зелень |
Для приготовления вегетарианского борща сначала необходимо нарезать свеклу, картофель, брокколи, лук и чеснок. Затем обжарить лук и чеснок на сковороде, добавить томатное пюре и тушить недолго.
Борщ с добавлением сливок и зелени
| Ингредиенты: | 500 г картофеля |
| 2 свеклы | |
| 1 морковь | |
| 1 лук | |
| 200 г капусты | |
| 100 г томатной пасты | |
| 50 мл сливок | |
| зелень (укроп, петрушка) |
Для приготовления борща с добавлением сливок и зелени необходимо нарезать овощи, обжарить их на сковороде, затем добавить томатную пасту и оставить тушиться на медленном огне. После того, как овощи будут готовы, добавьте кипящий бульон и доведите суп до кипения. Затем добавьте сливки, зелень и приправьте по вкусу. Готовый борщ подавайте горячим с кислой сметаной.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Почему борщ считается символом домашнего уюта для многих иностранцев?
Борщ ассоциируется с домашним уютом и благополучием, так как его готовят в семейной обстановке, каждая хозяйка имеет свой уникальный рецепт, который передается из поколения в поколение.
Откуда происходит борщный бум у иностранцев?
Иностранцы начали увлекаться борщем благодаря его популярности в русской кухне, а также благодаря широкому распространению этого блюда в разных странах, включая США и Европу.
Какие уникальные рецепты борща могут иметь хозяйки?
У каждой хозяйки могут быть уникальные рецепты борща, которые могут отличаться по использованию определенных ингредиентов, специй, соусов или даже способа приготовления.
Какие регионы России славятся особыми вариантами борща?
Регионы от Вислы и Карпат до Камчатки славятся разнообразием вариантов борща, которые могут различаться по составу ингредиентов и особенностям приготовления.
Почему в домашнем меню стоит пополнить несколькими оригинальными вариантами борща?
Пополнение домашнего меню оригинальными вариантами борща позволит разнообразить рацион, удивить близких необычными вкусами и насладиться новыми гастрономическими открытиями.
Какие регионы мира известны своими рецептами борща?
Борщ готовят от Вислы и Карпат до Камчатки, и даже за океаном. Каждый регион добавляет в борщ свои уникальные ингредиенты, что делает его разнообразным и интересным.
Почему борщ считается символом домашнего уюта и благополучия для многих иностранцев?
Для многих иностранцев, борщ ассоциируется с теплыми воспоминаниями о доме и семье, так как его готовят по домашним рецептам. Аромат борща наполняет дом уютом и создает атмосферу тепла и гостеприимства.
